부추 요리 방법1 부추 요리 방법 , 영양을 극대화 시키는 방법이 여기에 있다. 부추의 효능을 알아보았다. 그런데 부추를 먹는 방법이 있다고 한다. 부추를 먹을 때 그 효과를 극대화해서 드시는 방법이 무엇이 있을까? 부추 요리 방법 - 높은 온도 빠르게, 생으로 먹는게 좋다. 부추는 아주 독특한 향을 낸다. 부추에 아주 풍부하게 들어있는 알리 화합물 때문이다. 이 성분은 간암이라든지 유방암 대장암 위암 등 각종 암을 예방하는 효과가 아주 뛰어난 성분이다. 대한암예방학회의 자료에 따르면 부추의 알릴 화합물과 베타카로틴 성분은 체내에 활성산소를 제거하고 암세포의 증식을 억제하는 효과가 있다고 한다. 알리 화합물은 열에 대해서는 비교적 안정하지만, 휘발성이 있기 때문에 공기 중으로 쉽게 날아간다. 조리를 하게 되면은 높은 온도에서 빠르게 조리를 하든가 아니면 조리 마지막 부분에 살짝 .. 2022. 3. 1. 이전 1 다음
